La zucca appartiene alla grande famiglia delle Cucurbitacee della quale fanno parte, per esempio, anche i cetrioli e i cocomeri. E' chiamata zucca invernale oppure piu' comunemente zucca gialla. L'origine della famiglia delle zucche e' sconosciuta; si sa solamente che, insieme alla patata e al pomodoro, e' stato uno dei primi ortaggi importanti dopo la scoperta dell'America. Gli Egiziani, i Romani, gli Indiani d'Oriente, gli Arabi, gli africani del Niger danno testimonianza della loro conoscenza e coltivazione, seppure di varieta' diverse. In Italia la zucca e' arrivata dall'India e gli esperti - catalogandola come Lagenaria vulgaris - ne fecero a priori un cibo per mense contadine, che nei secoli avrebbero pero' originato ricette squisite. Poi, con la scoperta dell'America, giunsero una dopo l'altra zucche grandi come le tre cucurbite: pepo, maxima e moschata. Colpirono la fantasia, ma piacquero anche al palato, tanto che ne sono derivate le specie oggi piu'' diffuse e consumate in Lombardia, Veneto ed Emilia, le regioni dove l'ortaggio si e' meglio acclimatato, dov'e' coltivato in maniera intensiva in piccole aree e dove il suo consumo e' abituale tutto l'anno (e non occasionale, come in Campania, in Puglia o in Sicilia).

Stiamo parlando del Cerasuolo di Vittoria, unico vino Doc di Ragusa e traino di una produzione che ha allargato i suoi orizzonti in campo nazionale. Prova ne sono i numerosi premi riconosciuti per il prezioso nettare in occasione di importanti manifestazioni di settore, di respiro nazionale ed internazionale, alle maggiori e rinomate cantine della provincia: Avide, Cos, Valle dell'Acate, tanto per citare alcuni esempi.